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絕讚餐飲管理：晉升最強店長的10大成功鐵則(附CD)驚喜分享

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內容簡介: 博客來

落實最強餐飲店長的管理法則與經營實務！

很多人都會有這樣的心願：開間咖啡館或餐廳，每天為顧客提供美味的食物，看著顧客滿意地走出你的店，無比滿足。表面上看起來，不過就是找個店面，有個廚房或吧檯，優雅地把餐點端給客人；實際上，即使是規模不大的餐廳，也有太多枝微末節，有時候，一些環節是否到位，直接影響餐廳的成敗。

現今書店雖陳列許多關於成為「店長」的書籍，但並無特別以「餐飲店長」為主題而撰寫的內容，然而，店長一職，卻是餐廳能否成功的重要關鍵。要成為一個到位的店長，需要承擔極複雜的工作型態，以及保持多樣性的變通，以因應餐飲業的各種挑戰。

本書由「Nikkei Restaurant Magazine」自2004年至2006 年所連載的「吉田文和之完美店長養成講座」加以編修而成，並致力於集結整理「餐飲店長」一職，所須扮演的角色職務內容，闡明餐飲店長所應具備的各項專業知識與技術，本書的立基點在於，餐飲店長一職其實等同於企業老闆，從經營方針到人才聘僱，都必須一肩挑起，書籍內容囊括了經營理念管理、員工管理、商品管理、設備管理、供應商管理、顧客管理、商圈管理、營運管理、營收管理以及危機管理等，若能循序漸進，爬梳書列條文，遵循各項細則管理，必能打造一個成功的餐廳。

本書特色博客來網路書店

本書是作者依據自身許多實戰經驗整理而成，以餐飲店長為主題，從餐廳定位到每一項工作籌備細節，都明確地給予意見與指導，對於有效餐飲管理、增加營業利潤、提升員工向心力、成功打造店鋪形象等，都提供了極為實用的參考鐵則。

附CD
35個超級食用範例表格
20張最強店長確認清單

作者簡介博客來書店吉田 文和（YOSHIDAFUMIKAZU）博客來網路書局

1947年出生於新潟。1970年進入Dairy Queen，之後歷經Dunkin’Donuts、雪印漢堡屋、森永乳業、Giraud Restaurant System、西洋Food Systems、Primaham、Daiei 外食事業部等。1975 年獨立成為餐飲店經營顧問。擅長開發新型態事業。1991 年設立Food Service□合研究所。著有「餐飲店成功創業聖經」，台灣東販出版。

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  • 出版日期：2013/05/30
  • 語言：繁體中文

絕讚餐飲管理：晉升最強店長的10大成功鐵則(附CD)驚喜分享

內容來自YAHOO新聞

一家親說法惹議 柯P：只是盼兩岸別太僵

新頭殼newtalk 2015.08.21 邱珮文/新北報導

台北市長柯文哲日前在上海提到「兩岸一家親」，遭外界質疑批評落入「九二共識」框架、已失格。對此，柯文哲20日受訪表示，「兩岸一家親」的說法是表達善意，他只是希望兩岸關係不要太僵化，走入死胡同，才去做這件事情，「不然老實講，兩岸關係是總統的事。」

台南市長賴清德20日質疑，台北市長柯文哲在對岸講「兩岸一家親」，前提是中國應撤除對準台灣的飛彈，否則這句話實在很難引起台灣社會共鳴。

對此，柯文哲下午受訪時表示，其實兩岸關係並非台北市長的主要工作，但國民黨的兩岸關係已經有信用破產問題，民眾都對他們不信任，民進黨則與中國互信度低，他只是希望兩岸關係不要太僵化，走入死胡同，才去做這件事情，「不然老實講，兩岸關係是總統的事。」

他認為，「兩岸一家親」的說法是表達善意，不用一開始就拒人於千里之外，那就看中國大陸怎麼處理；不過，賴清德的質疑也沒有不對。

柯文哲說，不管他提出「一五新觀點」、「民間先行，政府支持」或者「醫療優先」，至少先拋出一些議題，好的就大家用，不好的再想其他辦法；「我的政治信仰是，你講不出更好的方法，現在的爛方法就是最好的方法。」

他強調，兩岸正在互相諒解中，不論是賴清德的說法，或者前總統李登輝投書「台灣對日抗戰根本不是事實」的說法，他都能理解、講的都對，要是用同理心互相諒解，讓社會往前進，才是大家要努力的。


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    • 柯文哲父母出席蔡柯後援會（1） (圖) 1 / 30 中央社 2015年8月22日週六 台北標準時間下午5時15分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image 其他推薦文章

      新聞來源https://tw.news.yahoo.com/家親說法惹議-柯p-只是盼兩岸別太僵-210000321.html

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