當醬料遇上小菜—醬鮮料美的中式美饌省錢買東西－博客來心得分享

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內容簡介: 博客來網路書局博客來網路書店小菜、醬料看似無奇，實則博大精深、缺之乏味，是為料理增色添味的最大功臣，可精簡、可隨意，堪稱餐桌上的豐盛美景。市售醬料及小菜，多半添加太多人工香料與防腐劑、口味鹹膩，對健康更是一大傷害。本書食譜希望回歸單純調味，介紹醬料與菜餚相得益彰的烹調方法，學會佐料的千變萬用，體驗手工小菜的製作樂趣。醬料與小菜能碰撞出怎樣的激情火花呢？本書由醬料談起，以基本調味料，如醬油、麻油、美乃滋、辣椒、醋、鹽……簡單調製，介紹家常醬料、滷水、醃泡菜水等17種，適合熱炒、醃漬及涼拌。一碟爽口小菜總是能甦醒味蕾，剛好滿足您嚐鮮又無負擔的胃口，作為開胃菜、下酒菜，或將小菜變主菜也是一絕。加上主廚為道地香港人，因此除了涼拌、醃菜外，還可學會港式風味的小菜作法，精采可期！書中並有小菜製作要領、各式蔬果切法及保存方式，一書在手，家常料理再也難不倒你。作者簡介王偉誠博客來笑容靦腆的香港師傅，但只要站上料理檯，表情便認真十分。多年來在中餐廚房訓練出精準的抓斤兩、配料功夫，對於食譜配方更要求完美確實，絕不藏私，希望藉由食譜來傳達豐富的烹調經驗，讓大家都能作出餐廳美味。現任芝玉天港式飲茶餐廳行政主廚經歷避風塘餐廳副主廚
華國飯店副主廚
新竹老爺飯店副主廚
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出版日期：2005/09/01
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當醬料遇上小菜—醬鮮料美的中式美饌省錢買東西

內容來自YAHOO新聞

一周天氣／2冷氣團連襲！上半周濕冷除夕北部剩10度

過年前最後一周，天氣一路冷到底！中央氣象局今（31）天表示，下周將有二波冷氣團接力襲台，上半周大陸冷氣團伴隨水氣南下，周一至周三全台轉為濕冷，各地都會有短暫降雨；下半周周五、周六將有一波更強的強烈大陸冷氣團南下，強度恐達寒流等級，低溫將掉到12度以下，北部更有可能只剩10度。

氣象局指出，周一（1日）大陸冷氣團開始南下，影響將持續到周三（3日），且由於水氣多，下雨的區域除北部及東半部地區之外，中部地區及南部山區也有短暫的降雨。

上半周開始，夜晚、清晨西半部及宜蘭的低溫會逐漸降至13度、14度，而北台灣一整天都在17度以下，感覺偏涼到偏冷，另花東地區也只剩16、17度，只有中南部及台東若白天水氣少、可透光時才有機會達到20度以上。

氣象局說，周四（4日）是兩波冷氣團中間的空檔，各地高、低溫會回升1到2度，但夜晚、清晨氣溫仍偏低，同時水氣也將減少，下雨的區域縮小到北部及東半部地區，中南部轉為多雲到晴的天氣。

周五、周六（5日、6日）另一波強烈大陸冷氣團南下，氣象局預估，強度有可能繼續增強到寒流等級，目前預估除夕中部以北低溫只剩10到11度，南部約12到13度，花東地區則為13到14度；但這一波的強烈大陸冷氣團水氣並不多，屆時天氣型態將轉為偏乾冷，只有迎風面的北部及東半部地區會有短暫雨，中南部地區維持多雲到晴的天氣。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/周天氣-2冷氣團連襲-上半周濕冷-除夕北部剩10度-071334200.html

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