餐飲業工作規範超級強品
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商品訊息功能:
內容簡介: 博客來書店餐飲行業源遠流長，博大精深，聞名世界，餐飲業已成為近年來發展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產業之一。然而，每天卻有無數的餐飲店在陸續開業，同時又有無數的餐飲店在倒閉行業中，不少中式、西式餐飲業者在快樂與痛苦中煎熬。其中原因之一，要開一家成功的中式或西式餐飲店，就必須用嚴謹科學的態度、實事求是的工作作風，對餐飲店進入全面科學的經營和管理。
從傳統的操作走向現代化的工業文明，其中顯著標誌之一就是商業運作的標準化管理；員工作業的標準化，是否有確實執行，可以決定公司經營績效的好壞。最近有個例子，著名連鎖餐飲業者由於沒有嚴格要求員工作業標準化，飲料品必須蓋妥，用膠博客來網路書店帶貼成十字形狀固定，導致燙傷客人，法院判賠104萬元。聞名世界的麥當勞企業，生產一個炸雞翅的工序和料量，全球都實行一個標準；世界著名的賓士汽車，在不同國家生產的賓士轎車，都具有同一優良品質。這就是現代工業文明時代嚴格的標準化管理，這種管理，已經細化至每一個細節。真正意義上的「細節決定成敗」，讓每一個決定成敗的細節標準化、規範化，制度化。本書是憲業企管公司《商店叢書系列》之一，是專門介紹中式餐廳、西式餐廳的各種工作執行標準，由餐飲業專家和企業管理專家合著，提出具體的實踐方法與步驟，是針對中式或西式餐飲業各種操作手法的標準作業，包括經營方法、管理方法、製作方法、服務方法……………等，彙集了中外餐飲業成功的標準化管理手法，透析了不同行業的特性，編寫成冊，使其成為權威、全面、易用的標準化管理工具書，善用本書，必可提升餐飲業的經營績效。本書特色本書是憲業企管公司《商店叢書系列》之一，是專門介紹中式餐廳、西式餐廳的各種工作執行標準，由餐飲業專家和企業管理專家合著，提出具體的實踐方法與步驟，是針對中式或西式餐飲業各種操作手法的標準作業，包括經營方法、管理方法、製作方法、服務方法……………等，彙集了中外餐飲業成功的標準化管理手法，透析了不同行業的特性，編寫成冊，使其成為權威、全面、易用的標準化管理工具書，善用本書，必可提升餐飲業的經營績效。博客來網路書局博客來
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- 作者： 許俊雄 新功能介紹
- 出版社：憲業 新功能介紹
- 出版日期：2013/07/24
- 語言：繁體中文
餐飲業工作規範超級強品
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內容來自YAHOO新聞
一家3口雨中開車赴畢典 失控撞紅綠燈
花蓮壽豐鄉今天（5日）上午發生轎車自撞的意外，一家人要去參加高中畢業典禮，疑似下雨路況不佳，失控打滑高速撞上路旁的紅綠燈，整輛車幾乎全毀，變形的車體把紅綠燈的柱子包住，所幸車上3人自行脫困，送醫後沒有大礙。
白色轎車車體扭曲變形，玻璃全都碎裂，車門凹陷無法打開，卡在路旁紅綠燈的柱子上，把紅綠燈團團包圍，從現場的狀況不難想像車子撞擊的力道有多大。
這輛白色轎車和另一輛轎車，要趕往四維高中參加家人的畢業典禮，但疑似天雨路滑，白色轎車失控撞上紅綠燈，車上3人受困車內，所幸意識清醒，還能自行脫困。
消防隊叫來吊車，把全毀的轎車吊走，過程中還一度卡住無法動彈，所幸3名傷者送醫治療後沒有大礙。（民視新聞吳政諺花蓮報導）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/家3口雨中開車赴畢典-失控撞紅綠燈-112511610.html
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