好吃4：經典料理醬搶敗－博客來心得分享

好吃4：經典料理醬搶敗

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內容簡介:

酸甜苦辣的滋味牽動著全世界人的胃。
懂得調味的黃金比例，就是美味的成敗關鍵！

醬料可說是所有食物的隱味，可沾食、可入菜，能讓平凡無味的材料瞬間變好吃，一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味，從甜食到鹹食，中餐到西餐，無處不見醬料蹤跡。

本期封面故事將以料理東西軍的精神，一試醬料的百變風格，找出中式與西式料理中的經典醬料，有哪些菜色是無醬不成菜，醬料即是菜的精華所在？醬料究竟有多少種吃法？如何複製經典醬料口味？醬料達人又如何將平凡醬變出各種萬用醬？除此之外，你知道什麼是海山醬嗎？鳳梨豆醬又是何種料理的絕配？客家傳統桔醬無論在製法或吃法都別有看頭，書中還有更多不可不知的醬料知識要告訴你。醬料絕非掩蓋食物的原味，應該扮演著畫龍點睛的重要配角，有了好醬料，絕對能為料理引出更棒的風味！

博客來網路書店陽光宅男主廚 × 輕鬆料理家MASA
「料理」在一般人的概念裡，總是覺得很累很麻煩。
採買食材累、事前準備累、料理和事後的收拾更累，
然而，廚房的輕鬆料理家─MASA，儘管中文還不是很流利，
但秉持著想分享料理其實是輕鬆有趣的事情，
而誕生了「MASA的料理ABC」這個超人氣blog，
這回，好吃和MASA有個廚房約會，要和他聊一聊關於料理的想法。

更多訊息請上好吃官方部落格myfoodstyle.pixnet.net/blog

本書特色

第一本從「飲食」的各個面向來探討吃，這件大事的生活誌。

第一本以「體驗」為訴求，讓人人都可以在家享受「好吃」的實踐誌。

博客來網路書局第一本從店家、食材到烹調方法，都有態度與風格在的美食誌。

博客來作者簡介博客來書店

DIY玩佈置編輯群

DIY玩佈置，第一本手工生活創意享樂誌。源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動；本系列集結全台各領域的手作達人，滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範，是一本對愛好者最實用的手作情報誌。

愛生活手記部落格 mylifestyle.pixnet.net/blog

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Multivariate Data Analysis (PNIE)(7版)

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作者： DIY玩佈置編輯部新功能介紹
出版社：麥浩斯新功能介紹
出版日期：2011/03/25
語言：繁體中文

好吃4：經典料理醬搶敗

內容來自YAHOO新聞

一人英雄？塵爆獎金高報33倍衛福部打臉洪浩雲

記者陳鈞凱／台北報導

新北市立聯合醫院醫師洪浩雲今（15）天在臉書PO文砲轟衛福部發放的醫護塵爆辛勞獎金跳票，自己申請的獎金竟被檢討，少了十幾萬，反問官員打算白嫖嗎。衛福部下午進一步反擊，直指洪浩雲申請的金額足足是該院其他醫師請領金額的33倍，跟別人差太多，救治傷患不可能靠一人英雄，津貼發放不能集中少數人。

行政院是在日前核定衛福部動用第二預備金，提撥9.42億用於發放醫護辛勞獎勵津貼，針對醫師、護理師、其他醫事人員、社工及其他參與救傷人員等5大類，依收治人數、燒傷面積、住院天數不同發放。

有醫師光兩個禮拜就申請將近5、60萬，比月薪還高！衛福部主任秘書石崇良直言，衛福部目前開放第一階段至7月15日止的辛勞獎勵津貼申請，該發的一定會發下去，但有些醫師請領的金額，跟別人的落差真的太大，他說，目前已核發2家醫院共25萬，每位醫師合理也不過5至8萬。

石崇良說，衛福部原本是好意，讓醫院採取「整體醫療團隊」方式請領，但申請資料一翻，卻發現有個別醫師之間的金額差異太大，分配不均，讓津貼集中在少數人身上，但所有醫療團隊的勞力辛苦都應該有回饋。

衛福部舉洪浩雲的醫院為例，共收治23位傷患，醫師團隊有24人，但光洪浩雲一人申請的津貼，就與其他醫師請領金額相差多達33倍，這才要求醫院重新視審分配原則。

不可能一個英雄去照顧23位傷患，衛福部醫事司科長劉玉娟話說的更白，辛勞津貼是動用行政院第二預備金，應以團隊為重，不能集中個別醫師，更何況醫師本身也有領薪水；衛福部上周已召開各院津貼發放報告與專家審查會議，達成共識，醫院可以訂出不同的分配原則，但每位醫師請領總經費不得超過90萬元。

衛福部也針對洪浩雲臉書「獎金沒當一回事，政府官員打算白嫖」等內容，強烈聲明此一說法引喻失義，非常不恰當。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/人英雄-塵爆獎金高報33倍-衛福部打臉洪浩雲-101820636.html

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