西餐料理醬汁指定極品
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內容簡介: 本書分成冷食醬汁包括美乃滋系列、油醋汁系列;熱食醬汁包括紅色基本醬汁、白色基本醬汁、棕色基本醬汁、海鮮基本醬汁、黃色基本醬汁、奶油基本變化,衍生簡單好做易上手,好吃又好學的菜色,經典代表的菜色盡在其中,例如碳烤鳳梨千層塔、火奴魯魯潛艇堡、義大利海鮮蕃茄麵、蝦球蘋果沙拉,道道令人垂涎,書中也一併以最簡單的方式傳授給您。
博客來網路書局對於西式醬料的印象,一般人熟悉的都是黑胡椒醬、蘑菇醬等等,然而,如果你的認知就僅停留在這裡,那就非得好好研究這本書了,70道西式醬汁料理將帶你逐一調配出美味西餐,透過它們,與世界潮流接軌。博客來書店作者簡介楊健平現職「華泰學進修暨推廣教育部西餐烹飪講師」
「馬階醫護專科學校西餐技術講師」證照博客來「中餐烹調技術士丙級合格證書」
「餐飲服務食品安全管制系列證書」
「中華人民共和國特級廚師證書」
「西餐烹調技術士丙級合格證書」經歷博客來網路書店「力霸皇冠飯店 香榭法式料理廳 主廚」
「華國洲際飯店 Olive Tree 主廚、日安咖啡廳副主廚」
「君悅飯店 宴會西廚 領班、西華飯店 助理廚師」榮獲2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌獎
2005FHC第七屆上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌獎著作「原味地中海」、「時尚湯SPA」
絲的怪談 | 營繕師異譚(漆原友紀彩繪書封) | ||
鹿乃子與瑪德蓮夫人 | 陰摩羅鬼之瑕(上) |
- 新功能介紹 作者: 楊健平
- 出版社:上優文化 新功能介紹
- 出版日期:2010/04/27
- 語言:繁體中文
西餐料理醬汁指定極品
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內容來自YAHOO新聞
一個陪台灣人走過戒嚴時代的老神父~秘克琳
1974年,台灣處於政治孤立、民心盡失、國際情勢風雨飄搖的年代,幾乎可以跑、有能力跑的人,都跑光了!然而卻有一個從義大利波隆那來的神父堅信:這麼美好的地方,為甚麼要離開?反而應該要走出去,讓全世界看到她呀……!
於是這個當時已經來台十多年的外國神父,選擇了一條不同的路~帶小朋友出國去進行文化藝術表演,決心要讓他心目中這個最美好的台灣被世界看到。
但在四十年前那種戒嚴高壓環境中,一個外國神父如此「積極」地奔走,便被警備總部盯上視為「間諜」了,連小朋友出國表演,甚至是到教廷表演給教宗看,都必須經過身家調查,「真的很沒必要,都只是小孩子,難道他們能逃出去講台灣壞話嗎?」這個外國神父如今講起四十年前那一段戒嚴體制荒唐事,依然難掩心中不解。
而這個外國神父,就是《蘭陽舞蹈團》的創辦人~秘克琳神父。來台灣那年,他29歲,今年,已經80歲了。一晃眼,半世紀囉,看著台灣從戒嚴到民主,從荒唐到令人刮目相看,秘神父深情地說:「住在台灣50年,我是台灣的一份子啊!」
這是一個外國人對台灣的深深眷戀,一個陪著我們走過戒嚴的新台灣人的故事。
以下,便是我們專訪秘克琳神父的內容,以及還夾雜著濃濃地義大利口音和濃濃台灣情的場景。
問:蘭陽舞蹈團從1966年成立迄今已經50年了,今天看蘭陽,培養了那麼多的舞者,長年代表國家到世界各地演出,甚至於在雲門之前,蘭陽就已經在世界各地巡演了,似乎一切看起來都很成功,但真有這麼順利嗎?譬如,您的教會-靈醫會,向以「醫治病人 傳揚福音」為使命,但,這跟舞蹈似乎有些差距吧?教會都沒給過您壓力嗎?碰到挫折的時候,有沒有想過不然就乾脆放棄嗎?
面對困難 就是在解決下次困難
答:我是不怕困難和挑戰啦,不需要放棄啦,因為面對這次的困難,就是在幫我們解決下次的困難。
我知道自己在做甚麼!我29歲就從義大利來這裡,到台灣,是自己決定來的,不是被派來的。但是有些事情很難解釋,所以就一直做,做到成果出來大家都認同為止。現在,靈醫會的神父,不論是國內或是國外,都能慢慢了解我們所做的事了。所以後來每一次的出國,靈醫會都給蘭陽很多的協助,所以出國的計畫才能順利完成。
事實上,舞蹈團所屬的蘭陽青年會,最早就曾經利用教堂的廣場組了籃球隊,後來還辦郊遊、國樂社到辦舞蹈團…。人,一定要從小時候就培養興趣,以後也比較不會常生病。所以,靈醫會除了直接服侍病人,其實教人打球、跳舞,只要可以減少生病減少痛苦的事,都是符合靈醫會使命的。
好比我為什麼選擇從兒童方面著手,就是因為發現舞蹈可以幫助小孩子腦筋發展,腦筋好像電腦一樣,兩歲時他們常常就會有問題,如何給他們玩,怎麼樣玩,讓他吸收很多東西。所以我們這個計畫,找大班的開始,慢慢擴及到中班小班。讓小孩子開放心靈,很自然、很快樂。給予小孩藝術教育,培養他的氣質,對他將來的發展和家庭,甚至於身心健康,都是有很大的幫助的。
問:秘神父跟蘭陽舞蹈團創造了很多「價值」,包括文化上的,外交上的,甚至於今天廣為運用的「蘭陽」一詞,也是從蘭陽舞蹈團開始的?
「住在台灣50年 我是台灣的一份子啊」
答:一開始,我就希望這個團體不只屬於羅東而已,所以,我請教了很多老師,他們給了我許多建議,後來覺得「蘭陽」這個名字很好,所以就這樣取名了,沒想到後來用得這麼多。
另外,你說蘭陽的貢獻嗎?嗯…,我住在台灣快50年,我是台灣的一份子啊,這裡有甚麼需要,我要幫忙啊!碰到甚麼困難,我們要一起解決啊!我也住在羅東啊,所以就希望宜蘭會變成一個特殊的地方,大家都知道的地方;我記得1970年代,台灣的國際環境很不好,所以我就想說怎麼讓台灣跟世界交朋友,就把蘭陽舞蹈團帶到全世界去表演。藝術交流比較可以交朋友啦,政治不行的。
就是這種原因,蘭陽跑遍了世界各地演出,認識了世界各地許許多多的朋友,也因此宜蘭國際童玩藝術節第一次舉辦的時候,蘭陽就負責所有外國表演團體的邀請,恐怕有廿個不同國家來噢…。我們原本只是希望台灣能在國際上有多一些的活動,和其他國家有多一些的來往,但效果遠比我們想像的好。我想藝術節也是台灣和其他國家做朋友的一個好方法。
問:蘭陽是第一個在教宗御前獻舞的藝術團體,幾乎歷任教宗都欣賞過蘭陽的表演?據說第一次出國就表演了六十場?
被當局視為有敵意、間諜?連小學生團員出國都要身家調查?
答:透過義大利神父的協助,1974年蘭陽第一次出國到歐洲演出,過程很有意思。第一場在義大利北部大城VICENZA市立體育館演出,有一萬多個座位噢,你猜看看多少人來觀賞?30個!(嘿…)還是表演啊,人少,也一定要動(表演)!但是這些人看了都喜歡啊,感動啊,後來,就一直接到邀約啊,就連續三個月一直表演,也包括表演給教宗欣賞,這對我們真的是很大的肯定。
出國表演雖然收穫很多,也得到很多的鼓勵,但我們要出去一趟卻是麻煩得不得了了。其實今天說我們要跟世界做朋友,好像很簡單,但三、四十年前可是非常的不容易!1974年那次出國,根本沒想到居然會牽涉到那麼多單位,學校、教育廳、教育部、外交部,還有警備總部要做身家調查…。籌經費已經夠麻煩了,跑這些行政流程更是累人。為了出國,我每天都要從宜蘭坐火車上來辦手續,辦的過程又發生很多的問題。到不同的單位去,有些人對我很友善,有些人則對我懷有些敵意,也許認為我們是間諜?!我認為,當時有太多不需要的手續,團員都只是小孩子,實在沒必要連國小和國中生都要調查身家背景,連父母的資料也要一一調查…。
受苦的人,更需要快樂!
問:走過風風雨雨,一路辛苦經營,蘭陽也越發茁壯,未來,秘神父還有甚麼樣的計畫嗎?
答:當然,現在這些都過去了。我們還是要往前走,特別是蘭陽真的還有很多夢要實踐!首先,只要我們有能力,就會盡全力做慈善方面的表演,為什麼?受苦的人更需要快樂啊!
另外,我也希望能夠成立一個國際舞蹈藝術村,讓全世界一流的跳舞專家都來台灣駐點,這樣,也可以讓我們的小朋友有更多好的交流和學習的機會啊。
【後記】此刻,老神父的夢想、熱情,還一如半世紀前剛到台灣一樣熾熱。「哪一個人願意幫助蘭陽讓孩子有更多跳舞機會,請告訴我,我一定去拜託他…」這是八十歲老神父的決心與夢。縱使面對每年都因為演出而出現的數百萬元財務缺口,他還是堅持走下去,奮力使盡自己最大的努力,要讓蘭陽的每個孩子們都有跳舞的機會,可以有更多表演的舞台。
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蘭陽舞蹈團粉絲專頁
蘭陽青年會官網[/nop]
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-100211915.html
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