異國廚房的祕密醬料會員獨享－博客來心得分享

異國廚房的祕密醬料會員獨享

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內容簡介:

同樣的料理，搭配不一樣的醬料烹調，就會有截然不同的新風味，這就是醬料的絕對影響力！

成功的料理與博客來書店醬料之間有密不可分的關係，不同的食材口感各有千秋，不同烹調方式或加入不同的醬料，展現的風味也各有不同；然而市售的醬料，其實無法真正吃到醬料最道地的風味；光有好食材，卻少了決定味道的靈魂醬料，即便新鮮可口，仍不免讓人有少一味的不完美，這就是醬料的重要關鍵。

本書以異國醬料為主軸，詳盡的圖解說明各式醬料的作法，並就每種特色醬料，烹調出風味絕佳的異國料理；此外書中另有調製醬料的祕絕，醬料的保存、使用方式與製作醬料的重點訣竅，包含使用的異國食材用料、醬料的保存容器、保存的小妙招，以及如何使用從冰箱拿出的醬料等等。堪稱異國醬料的超美味全攻略，只要跟著本書動手做，既道地又美味的異國美食料理絕不是問題。

例如：紅酒葡萄洋蔥醬做出的葡萄鮮汁三色雞捲、雞肉沙嗲佐咖哩酸子醬、奶油乳酪義大利餃襯青醬、塔塔酢炸魚柳條、坦都優格雞肉口袋餅、水果珠寶盒等，美味的異國人氣美食，讓您不必外食消費，只要有本書在手，就能把含括：沙拉、麵包、開胃菜、麵飯＆披薩主食，以及各種肉類海鮮主菜，60種美味無比的醬料，92種的異國人氣美食通通學會。

本書特色博客來網路書店星級主廚的獨門醬料大公開

◎沙拉醬、麵包抹醬、開胃菜醬料、主食主菜，異國經典醬料大公開，傾囊相授調製好醬的秘技，從調味料的搭配、使用、加入的先後順序，以及醬料使用及保存，一一解說詳盡。

◎圖解示範，並對特殊用料的食材說明，讓您照著做就能完成，不會有不懂異國材料而感到的困惑。

◎詳細介紹調製異國醬料的常用食材，以及適合一般家庭製作，省去繁瑣步驟的基底高湯。

作者簡介

江美君

努力實踐夢想，幽默易處的雙子座女生。擅長西式料理，對料理有濃厚的熱情，喜歡嘗試，對料理有絕對的堅持，閒暇之餘最愛四處嚐遍各大美食；除了研究料理、不斷充實及自我挑戰外，更以具備的專業知識經驗，致力於培訓提攜餐飲新輩參與國內外烹飪競賽。

【經歷】
教學經歷博客來博客來網路書局
巧思廚藝
技術學院專業技術講師

業界經歷
晶華飯店、頂好企業、Blue Ginger等

曾獲獎項
第四屆坎佩尼亞義大利麵比賽(雙料冠軍) ＆煮麵達人特金獎、特別獎
FHA新加坡國際烹飪挑戰賽個人組西式料理金牌
第四屆龜甲萬盃職業組銅牌
第三屆龜甲萬盃職業組金牌
第三屆坎佩尼亞義大利麵比賽銅牌
美國美食創意廚藝比賽職業組銀牌
中國杭州第一屆國際西餐廚藝大賽西餐牛肉現場烹飪組金牌
中國杭州第一屆國際西餐廚藝大賽奧運創意菜現場烹飪組銅牌
中國上海國際烹飪藝術大賽西餐牛肉現場烹飪組銅牌
中國上海國際烹飪藝術大賽西餐素食現場烹飪組銅牌

【出版】
我的義國廚房料理課－Pasta&Pizza

統計學

現代統計學 (附學生學習光碟)

統計學概論：主動學習取向

進階應用生物統計學：連續資料分析 (含SPSS使用說明)(第二版)

已追蹤作者：[ 修改 ]
確定取消
作者：江美君新功能介紹
出版社：膳書房新功能介紹
出版日期：2010/10/10
語言：繁體中文

異國廚房的祕密醬料會員獨享

內容來自YAHOO新聞

一個奮力改變原住民命運的盲眼詩人: 莫那能

參與社會運動，讓我深深體會到自己的有限。而且必須說，我是運動的受益者。如果不是運動的啟發與滋養，或許自己早已成為第二個湯英伸。正是帶著這樣的體會，我始終抗拒主流政治勢力的收編。曾經，有兩個政黨願意把我列為立委選舉不分區的安全名單，被我拒絕了；也曾經，有執政者願意提供鉅額資金，但前提是不能公開，也因此被我婉拒。～原住民詩人莫那能

第一次聽到莫那能的名字，是在編輯黨外雜誌時接觸到他的詩，他是台灣第一位盲眼詩人，他用詩為原住民族的苦難發聲，街頭的朋友喜歡稱呼他「阿能」，在風起雲湧的社會運動，只要和原住民權益有關的集會或抗爭場合，都可以看到莫那能帶著墨鏡、柱著拐杖的身影。

莫那能，1956年生，台東縣達仁鄉的排灣族人，是家中的長子。莫那能命運坎坷，五歲喪母，弟妹分別被賣去做苦力與雛妓，年輕時眼睛就開始弱視，二十三歲時，因車禍而眼盲。

莫那能眼睛失明後，仍堅持文字創作，以點字法，一針一點的將對原住民族的關懷，寫成一首首感人的詩篇，1983年，莫那能開始在《春風詩叢刊》寫詩。他寫了一篇《鐘聲響起時--給受難的山地雛妓姊妹們》，感傷於親妹妹，被賣到妓女戶的心情寫照，也寫出許多原住民少女淪為雛妓的悲哀，這首詩收錄在莫那能1989年出版的個人詩集《美麗的稻穗》，1987年起，莫那能也積極投入救援雛妓運動。

他們曾經被國民黨強迫定名為「山地同胞」，並強迫使用漢名，讓他們在文化傳承上面臨極大的危機。1984年12月，莫那能與原住民歌手胡德夫、童春慶、劉文雄等人成立「台灣原住民權利促進會」（簡稱原權會），並開始使用自己的傳統姓名，「原住民」三個字，正式出現於台灣社會，莫那能的詩《恢復我們的姓名》，即是為台灣原住民權利促進會創作的。

1987年4月3日，原權會聯合十五個民間團體，抗議南投縣長吳敦義，為了讓業者蓋飯店，以妨礙「風景區觀瞻與地方繁榮」為由，竟然毫不尊重原住民的風俗，硬把信義鄉東埔村布農族的祖墳挖出，並將屍體任意曝曬。莫那能與胡德夫帶領原住民憤而走上街頭抬棺抗議。將棺木抬往行政院前要求見俞國華院長，呈遞抗議書，要求吳敦義縣長下台。莫那能為了這場抗爭，寫了一首詩《來自地底的控訴》。

莫那能眼睛失明後，曾在台灣盲人重建院習得按摩技能，1996年，原住民詩人莫那能在台北市成立「阿能按摩院」。政府開放明眼人按摩，那些按摩坊都削價競爭，讓他的生意越來越差。莫那能曾與視障者朋友上街抗議多次，可惜抗議無效，阿能說：「我們盲人只會按摩，開放明眼人競爭叫我們怎麼活下去」。

雖然生活辛苦，但莫那能依舊堅持自己來自草根，堅持自己為原住民發聲，堅持走在社會運動這端，為弱勢者吶喊、不平或歌詠，始終不願被主流勢力所納編。這是一個勇者，一個眼睛看不見，心中卻始終清澈透明的台灣原住民盲眼詩人莫那能。

莫那能與胡德夫，從四十年前就開始為打破原住民被桎梏的悲慘命運而奮力奔走。

莫那能曾寫了一篇《鐘聲響起時--給受難的山地雛妓姊妹們》，感傷於親妹妹，十八歲時被賣到妓女戶的心情寫照，他也積極投入救援雛妓運動。

1987年1月起婦女新知發起彩虹專案，開始從事救援雛妓運動。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/-033022374.html

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